Patois de Niderhoff
Dons bôs des Harcholîns è Nindréhô, i dwot y owor bintôt în Center-Park. Jé n'sais qui ost-ce qué vanrè tot-lè, mais qu'on n'rôblièhhe mi qu'dons lo tomps, des gens vivênent di bôs et ç'n'otôr mi pou s'âmisè.
Di tomps pessè quâsi tous les gens d'Nindréhô vivênent di bôs. È l'(h)ivêr 'l otênent boqu'yons, dons châd tomps, 'l otênent wolous. N-ovôr wêre qué les ofants et co les vêilles gens, qué n'otênent pis fwots qu'ollênent trèveillé è lè fèïencerîye ou bîn è lè têr'rîye d'Holmoze.
Les boqu'yons és'mottênent dous', trâhh insône, des fwos cinq ou hhéhh, et co des fwos d'plis', çou qué fellôr pou faire ène coupe.
Quand' is partênent pou lè prémêre fwos, ç'otôr d'(h)abitîde în lîndi po d'wos lè Tossaint ou bin lè Saint Martin, 'l impoutênent zôs itî(l)s : des hèches, des hèchottes, des sorpes, des soyottes, des sêyes, des grands fiès, des lîmes, des èwoyés, des marlîns, des chéytes, des bâyés, des oviâs. 'L impoutênent zôs vîves pou lè s'maine dons î grôs soc dé grîhhe tâle è zite dôs. Chèque boqu'yon poutôr so soc. 'L ovôr des k'mots-tiêrre, ène méche dé pain, ène lîve dé bêrre, ène bonne tranche dé lârd - les paures gens n'in ovênent point -, di sâ et co des ègnons. 'L impoutênent co ène mormite, ène èkiêlle, ène couyîye pou chèque (h)ômme, et pis în p'tét bori(l) dé dêhh, dôze lites pou ollè qwèri d'l'âwe pou tout lo chantié. 'L otênent chohiés comme des milets ; quand' fellôr ollè lon, des fwos qu'is pernênent în chiè.
Lo commis és'trovor dons lè coupe. Quand' ç'otôr dons des bôs di gouvernément, lo garde y otôr âss'. Les mossiés-lè morquênent tot d'swite lè pièce d'lè borèque. Ç'otôr lo pis sovont zos les grôs âbres ou bin cote ène roche. Is morquênent co les pièces dé fé, woce n-ovôr point d'dongié d'motte lo fé dons bôs.
On fèyôr tot d'swite lè borèque. Lo commis morquôr les âbres qué fellôr. Pou commoncié, les boqu'yons côpênent trâhh âbres essèz grôs. Ç'otôr lo pis sovont d'lè bolotte ou bin d'lè trombe, di bôs qué n'sé vondôr mi chiéhh. Înk des trâs âbres douvôr ête fouchi po lo hât. Les boqu'yons drossênent les trâhh âbres qué s'ténênent dons fouchi po lo hât. Is les ècartênent po lo bèhh, sélon qu'is v'lênent faire lè broèque p'tiote ou bîn grôsse, qué'l eccotênent po lo hât conte les prémers dé foçon è formè ène pièce ronde è l'intèriêr. Intèr doux âbres, is laiyênent d'lè pièce pou pessè în (h)ômme, cè fèyôr l'(h)èhh. L'(h)èhh servôr co d'fénête et co d'chèv'nêye. Is mottênent po lo d'ssis des âbres des fronges dé sèpîn, des fossîyes, des fouillottes, d'lè mosse ou dé l'(h)iêbe. Et pis is fèyênent în fossè tot èlento d'lè borèque et is j'tênent lè tiêrre sis lè borèque po lo bèhh. Cè li t'nôr châd. Is fèyênent în cougnot d'lè borèque in pô pis hât qu'lo rèhhe ovon des piêrres. Ç'otôr lè pièce pou faire lo fé, ç'otôr l'âre dé fé.
Â-d'ssis d'l'âre dé fé, essèz hât, is mottênent ène trèverse dé bôs pou pende zite honet quand'l otôr mouillé. È cotè d'l'âre dé fé is mottênent ène pièce dé bôs sis tiêrre â trèviês d'lè borèque. Quand' lè pièce dé bôs n'otôr mi grôsse, is lè rèl'vênent in pô ovon des piêrres. Is laiyênent comme ène pététe sonte intèr l'âre dé fé et lè pièce dé bôs. Lè pièce dé bôs, ç'otôr lo banc ; les boqu'yons és'mottênent hhar-his d'ssis pou mingié et co lo so pou fimè lè pipe d'vant l'âre dé fé. Is rimpiênent lè pièce derrié lo banc ovon des fouillottes et pis des fougêres po lo d'ssis ; ç'otôr zite lét d'camp. Dons lè borèque is piantênent tot-piein d'kiôs èprés les âbres pou pende zôs socs et co zite honet. Is fromênent l'(h)èhh ovon în grôs fodiè d'fossîyes qué joindôr bin.
Ovon les kéhhes des âbres d'lè borèque les boqu'yons fèyênent tot d'swite di fé. Is polênent les des k'mots-tiêrre, is les mottênent dons pot ovon d'l'âwe. Et pis 'l eccrochênent â-d'ssis di fé lo pot èprés ène bârre dé bôs qué s'pôsôr sis doux fouchottes. Pendant qu'les k'mots-tiêrre kéhênent, is s'fèyênent vite des p'téts bourés d'pata. Quand' les k'mots-tiêrre otênent kêtes, is vêdiênent lo bouillon sis des lohhes dé pain dons zite èkiêlle pou faire d'lèn sope. Is bourênent les k'mots-tiêrre dons zite pot ovon zite bouré, èprés y owor mis in pô d'bêrre. Ç'otôr zite pata. Is mingênent lè sope et lo pata trâs fwos por jo, tote lè s'maine. Et n'crèyèz-m' qué ç'ost èque dé manre. N-ovôr tot-piein d'millionnaires qué d'mandênent è in mingié quand'l otênent è lè chesse. Is mingênent ovon lè couillé di boqu'yon, et is s'in lochênent les dwoys...
Dans le bois des Harcholins à Niderhoff, il doit y avoir bientôt un Center-Park. Je ne sais pas qui viendra là, mais qu'on n'oublie pas qu'autrefois, des gens vivaient du bois et ce n'était pas pour s'amuser.
Autrefois presque tous les gens de Niderhoff vivaient du bois. En hiver ils étaient bûcherons, en été ils étaient flotteurs de bois. Il n'y avait guère que les enfants et les vieilles personnes, qui n'étaient plus forts, qui allaient travailler à la faïencerie ou bien à la tuilerie de Halmoze.
Les bûcherons se mettaient deux, trois ensemble, parfois cinq ou six, et des fois plus, ce qui fallait pour faire une coupe.
Quand ils partaient pour la première fois, c'était d'habitude un lundi vers la Toussaint ou bien la Saint Martin, ils emportaient leurs outils : des haches, des hachettes, des serpes, des scies, des grandes scies, des passe-partout, des limes, des tourne-à-gauche, des merlins, des coins en fer, de gros coins en bois, des tarières. Ils emportaient leurs vivres pour la semaine dans un gros sac de toile grise à leur dos. Chaque bûcheron portait son sac. Il avait des pommes de terre, une miche de pain, une livre de beurre, une bonne tranche de lard - les pauvres gens n'en avaient point -, du sel et des oignons. Ils emportaient aussi une marmite, une écuelle, une cuiller pour chaque homme, et puis un petit baril de dix, douze litres pour aller chercher de l'eau pour tout le chantier. Ils étaient chargés comme des mulets ; quand il fallait aller loin, parfois ils prenaient un chariot.
Le commis se trouvait dans la coupe. Quand c'était dans des bois du gouvernement, le garde-forestier y était aussi. Ces monsieurs-là marquaient tout de suite la place de la baraque. C'était le plus souvent sous les gros arbres ou bien contre une roche. Ils marquaient aussi les places de feu, où il n'y avait pas de danger de mettre le feu dans le bois.
On faisait tout de suite la baraque. Le commis marquait les arbres qu'il fallait. Pour commencer, les bûcherons coupaient trois arbres assez gros. C'était le plus souvent du bouleau ou bien du tremble, du bois qui ne se vendait pas cher. Un des trois arbres devait être fourchu par le haut. Les bûcherons dressaient les trois arbres qui se tenaient dans la fourche par le haut. Ils les écartaient par le bas, selon qu'ils voulaient faire la baraque petite ou grosse, qu'ils étayaient par le haut contre les premiers de façon à former une place ronde à l'intérieur. Entre deux arbres, ils laissaient de la place pour passer un homme, ça faisait la porte. La porte servait aussi de fenêtre et de cheminée. Ils mettaient par le dessus des arbres de petites branches de sapin, des "fossies" (arbres de la grosseur d'une baguette), des feuilles, de la mousse ou bien de l'herbe. Et puis ils faisaient un fossé tout autour de la baraque et ils jetaient la terre sur la baraque par le bas. Ça lui tenait chaud (ça l'isolait). Ils faisaient un coin de la baraque un peu plus haut que le reste avec des pierres. C'était la place pour faire le feu, c'était l'âtre.
Au-dessus de l'âtre, assez haut, ils mettaient une traverse de bois pour pendre leurs habits quand ils étaient mouillés. À côté de l'âtre ils mettaient une pièce de bois par terre au travers de la baraque. Quand la pièce de bois n'était pas grosse, ils la relevaient un peu avec des pierres. Ils laissaient comme un petit sentier entre l'âtre et la pièce de bois. La pièce de bois, c'était le banc ; les bûcherons se mettaient assis dessus pour manger et le soir pour fumer la pipe devant l'âtre. Ils remplissaient la place derrière le banc avec des feuilles et des fougères par le dessus ; c'était leur lit de camp. Dans la baraque ils plantaient plein de clous après les arbres pour pendre leurs sacs et leurs habits. Ils fermaient la porte avec un gros fagot de fossies qui joignait bien.
Avec les branches des arbres de la baraque les bûcherons faisaient tout de suite du feu. Ils épluchaient des pommes de terre, ils les mettaient dans le pot avec de l'eau. Et puis ils accrochaient au-dessus du feu le pot après une barre de bois qui posait sur deux fourches. Pendant que les pommes de terre cuisaient, ils se faisaient vite des petits morceaux de purée épaisse. Quand les pommes de terre étaient cuites, ils vidaient le bouillon sur des tranches de pain dans leur écuelle pour faire de la soupe. Ils écrasaient les pommes de terre dans leur pot avec leur pilon, après y avoir mis un peu de beurre. C'était leur purée. Ils mangeaient la soupe et la purée trois fois par jour, toute la semaine. Et ne croyez pas que c'est quelque chose de mauvais. Il y avait beaucoup de "millionnaires" (gens riches) qui demandaient à en manger quand ils étaient à la chasse. Ils mangeaient avec la cuiller du bûcheron, et ils s'en léchaient les doigts...
Début du texte : lo wolêge è Nindréhô / le flottage du bois à Niederhoff ; textes patois recueillis en Lorraine par L. Zéliqzon et G. Thiriot ; 1912
